Das Käsefestival in Sand in Taufers zeichnet sich besonders durch die sorgfältig ausgewählten Käsespezialitäten aus. Die teilnehmenden Aussteller werden liebevoll „die Botschafter des Geschmacks und Herzschlag der Käsefamilie“ genannt.

Das Käsefestival ist zugleich Feinschmecker-Markt, eine Fachmesse und ein Ort, an dem sich Käseliebhaber treffen und austauschen können. Es ist mittlerweile das 16. Käsefestival und am dritten März-Wochenende werden die Tore zum Käsehimmel geöffnet. Drei Tage lang wird im Hauptort des Arnthals verkostet und verkauft. Mittlerweile zählt das Käsefestival in Sand in Taufers zu den Pionieren der regionalen Genussevents und Aussteller aus halb Europa reisen dafür an. Vertreten sind neben den Südtiroler Lokalmatadoren auch genossenschaftlich organisierte Käsereien, Alm- und Hofkäsereien. Darunter auch der Ennstaler Steirerkas, ein magerer Sauermilchkäse, gewürzt und haltbar gemacht nur mit Salz und Pfeffer. Das Handwerk des Käsens wird bereits über viele Generationen hinweg weitergegeben.

Viele Stände in Taufers gibt es seit Beginn des Festivals und zusammen stehen sie für eine gemeinsame „Vision kompromissloser Qualität“. Die Erzeuger erklären ihre Produkte, genauso wie die Abläufe und Arbeit am Hof und in den Sennerein. Neben den Ausstellern beim Käsefestival, gibt es auch eine Kocharena, wo Spitzenköche und Jungtalente aus Südtirol die verschiedenen Käsesorten in Szene setzen. Außerdem weitet sich das Käsefestival auch auf die umliegenden Restaurants aus, in denen anlässlich zum Festival die Spezialitätentage stattfinden. Auch die kleinen Gäste können gemeinsam mit den Produzenten mit anpacken und Käse oder Schokolade herstellen.

Am Ende ist das Festival ein Zusammenkommen Gleichgesinnter und besondere Menschen haben hier die Chance, besondere Produkte und Vielfalt zu präsentieren. Es gibt die Chance sich zu vernetzen, weiterzubilden und viele gute Spezialitäten zu probieren.

Christina Gösweiner