Rübenzucker rot-weiß-rot

Haushaltszucker wird entweder aus Zuckerrohr oder aus Zuckerrüben gewonnen. Hierzulande wird Zucker ausschließlich aus Rüben produziert. Diese werden vor allem in Niederösterreich angebaut. Das bringt Vorteile: kleinerer ökologischer Fußabdruck durch kurze Transportwege, regionale Wertschöpfung und Erhalt von Arbeitsplätzen. Zudem lockert die tiefwurzelnde Zuckerrübe den Boden und wirkt sich positiv auf die Fruchtfolge mancher Kulturen aus. Gleichzeitig steht der heimische Zucker aber unter Druck. In den vergangenen Jahrzehnten ist die Zahl der Rübenbauern stark gesunken. Gründe dafür sind etwa die steigenden Produktionskosten in Kombination mit niedrigen Weltmarktpreisen. Importzucker ist oft günstiger, heimische Produzenten können nur schwer mithalten. Auch das Verbot bestimmter Pflanzenschutzmittel, die in Drittstaaten erlaubt sind, hat Einfluss auf die Produktion, etwa wenn es zu schädlingsbedingten Ernteausfällen kommt. Heute gibt es in Österreich nur noch eine Zuckerfabrik. Zwei weitere wurden in den vergangenen 20 Jahren geschlossen. Das zeigt, wie stark sich die Branche verändert hat. Wer heute beim Einkauf auf die Herkunft achtet, trägt dazu bei, die heimische Produktion zu erhalten – sei es beim Backen, Einkochen oder beim Würfelzucker im Kaffee.

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landschafftleben.at/zucker